Qu’est-ce qui caractérise un excellent boucher ? La réponse se trouve au quartier du Pin de Bormes !
Le temps d’un rendez-vous des plus importants, Cédric Carville a posé ses couteaux pour recevoir avec fierté le titre de Maitre artisan des mains de Roland Rolfo, président de la chambre de métiers et de l’artisanat du Var et de Robert Eyraud, président du syndicat des Bouchers du Var et en présence du maire François Arizzi.
Le célèbre logo rouge a été posé sur la vitrine de la boucherie tandis que les clients réfléchissaient devant les étals richement approvisionnés.
« Cette nouvelle distinction vient enrichir le tissu artisanal déjà florissant de la commune. Avec ce titre décerné à Cédric Carville, en quelques mois cela porte à trois le nombre de professionnels d’exception distingués du label de Maitre artisan. Ces reconnaissances témoignent du dynamisme des savoir-faire présents sur notre territoire. Ils sont un véritable atout pour l’attractivité de notre ville ». François Arizzi
L’occasion aussi pour Roland Rolfo de rappeler que cette distinction récompense non seulement un haut niveau de compétence et de maîtrise technique, mais aussi un engagement envers la formation, la transmission des savoirs et le développement de son métier.
Rigueur et précision, découpes parfaites, contrôle qualité, préparation des produits, réception des livraisons,… Cédric Carville est animé par la passion de transmettre et tout au long de son activité, il s’est appliqué à former de nombreux apprentis au plaisir du bon geste et à la satisfaction d’assurer aux clients des produits de qualité.
Terre natale et premières escales :
Cédric Carville est né à Toulon. Son père étant muté en Afrique, il passe son enfance en Côte d’Ivoire. De retour en France sans ses parents pour poursuivre ses études à Aix en Provence, à 16 ans et demi, une rencontre lui permet de découvrir le métier de boucher. Il se rapproche de sa grand-mère et poursuit sa formation de deux ans d’apprentissage à La valette. A 19 ans, il est engagé chez le traiteur Dequidt au Lavandou. Devenu ouvrier, il fait des saisons de neuf mois chez plusieurs enseignes du bassin de vie. Après une nouvelle parenthèse en Côte d’Ivoire pour rejoindre sa famille, il s’installe en 1998 à Bormes avec son épouse rencontrée au sein de l’enseigne du Lavandou et travaille à l’année chez le Gilbert Courme, boucher traiteur place du Pin. Puis retour en Côte d’Ivoire pour sept ans où ils ouvrent deux restaurants jusqu’au rachat de l’enseigne au Pin de Bormes en 2014.
Vous souhaitez obtenir le Label Maitre artisan : https://www.cmar-paca.fr