Semaine du goût : les petits plats dans les grands !

Du 12 au 16 octobre prochain, les enfants scolarisés dans les établissements borméens prendront place pour un voyage parsemé de senteurs et de saveurs nouvelles, destination : la semaine du goût ! Comme chaque année, les chefs des restaurants scolaires, Philippe Tavernier pour la maternelle et Jean-Marie Chabine pour l'élémentaire, se préparent pour proposer, à plus de 500 bambins, de mettre leurs papilles à la fête.

"D'années en années nos chefs essaient de développer la thématique de la semaine du goût, explique Yvette Broutin adjointe déléguée aux affaires scolaires. Cette année ils vont gâter nos petits avec des idées originales et savoureuses !"

Ainsi, tout au long de la semaine, les enfants découvriront dans leurs assiettes des saveurs inédites telles que de la salade de pommes acidulées, des cuisses de poulet épicées ou du sauté de dinde au curry. "Nous allons proposer le mardi un repas tout fromage, explique Jean-Marie Chabine. Nous avons élaboré un menu particulier avec un chef d'une société fromagère qui va venir nous aider à intégrer du fromage à chaque plat du repas. Ainsi, les enfants commenceront par une soupe de potiron et châtaignes au fromage, ils poursuivront par un pavé de saumon et un risotto aux fruits de mer tous deux agrémentés de fromage aïl et herbes de provence et ils termineront par une bûche ti'punch (sans alcool bien sûr) au fromage à tartiner".

Des mets originaux complétés par des animations proposées également par les chefs : du côté de l'école élémentaire, une exposition et une présentation des différentes variétés des pommes et du côté de l'école maternelle une présentation de champignons.

L'occasion également de rappeler que, lors de la semaine du goût, mais également tout au long de l'année scolaire, les parents sont invités à venir partager le repas de leur enfant pour découvrir la qualité des mets proposés. Les familles intéressées peuvent ainsi venir gracieusement sur inscription auprès du CCAS (04 94 01 58 69).

Les petits-déjeuners pédagogiques

Histoire de finir le mois d'octobre "en beauté", les enfants seront aussi invités à déguster un savoureux petit-déjeuner pédagogique. "Notre objectif est toujours le même, assure Yvette Broutin. Faire comprendre aux enfants l'importance essentielle de ce premier repas de la journée. Trop encore viennent le ventre vide à l'école et cela se ressent sur leur faculté de concentration. Désormais nous avons décidé d'organiser ces petits-déjeuners une fois par trimestre". Au menu des bambins, céréales, pains, produits laitiers, fruits, fromages... de quoi fournir un maximum d'énergie aux cellules grises très sollicitées !