La cuisine centrale reçoit son agrément des services vétérinaires

Autour d’Yvette Broutin, élue aux affaires scolaires et de Nicole Pestre, adjointe aux affaires sociales, Jean-Paul Julliard, régisseur et toute l’équipe de la cuisine centrale de l’école maternelle Françoise Hémeric s'est réunie pour célébrer la validation de l’agrément sanitaire attribué à l’établissement par la direction départementale des services vétérinaires du Var. Une reconnaissance qui vient récompenser l’engagement de la municipalité, les investissements entrepris pour moderniser le système de restauration et le travail d’une équipe dynamique.

Le chef cuisinier, Philippe Tavernier et le personnel de restauration préparent les repas des élèves de l’école, des personnes âgées livrées à domicile et de la crèche. Cette prise en charge relève d’obligations très strictes. Le personnel reçoit une formation continue sur les règles d’hygiène et de sécurité indispensables à la qualité alimentaire. Suivant un protocole très sévère, un contrôle permanent des denrées et de leur préparation est effectué de la « fourche à la fourchette ». « Ce sont 300 repas qui sont préparés quotidiennement par la structure. Notre objectif principal est de veiller à ce que les bénéficiaires puissent profiter d’une alimentation équilibrée et saine. Il faut aussi que les enfants puissent goûter à tout» précise Yvette Broutin. Cet événement a été célébré autour d’une galette des rois au goût de succès !